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潮汕牛肉丸将上冬奥餐桌

2022-1-17 08:31| 发布者: admin| 查看: 150| 评论: 0

摘要:   本报讯 (记者林蓁)随着北京冬奥会临近,冬奥餐饮工作也在陆续筹备中。近日,央视网报道,闻名全国的美食名片之一——潮汕牛肉丸入选冬奥会餐饮。广东汕头牛肉丸产业同业公会表示,为冬奥会供应的牛肉丸已经在 ...

  本报讯  (记者林蓁)随着北京冬奥会临近,冬奥餐饮工作也在陆续筹备中。近日,央视网报道,闻名全国的美食名片之一——潮汕牛肉丸入选冬奥会餐饮。广东汕头牛肉丸产业同业公会表示,为冬奥会供应的牛肉丸已经在赶制发货,预计马上就将被送上冬奥会运动员的餐桌。

  每年春节前都是牛肉丸销售旺季,与往年不同的是,今年,厂商们还增加了冬奥会供应的任务。在汕头一家牛肉丸加工厂,从屠宰场送来的新鲜牛肉,经过机器搅拌成肉泥,随后被机器定型成一颗颗牛肉丸,入水煮熟之后迅速降温,再送入包装线进行包装,一颗颗紧实弹牙的正宗潮汕牛肉丸就制作完成了。

  据了解,目前潮汕大大小小的牛肉丸企业有3000多家,潮汕本地牛肉丸及火锅产业产值超100亿。而近两年,随着互联网电商、冷链物流的迅速发展,筋道香脆的牛肉丸,已经从本地小吃,卖向全国甚至远销海外。

  牛肉丸的通常吃法一般是涮火锅,目前,为了更好地拓宽销路,牛肉丸生产企业也在结合更多的消费场景,推出各种创新的产品设计,例如针对健身人士及上班族,企业推出了可以便携的、独立小包装的牛肉丸,撕开即吃,十分方便。

  随着春节临近,在线下门店采购牛肉丸当作年货的消费者越来越多。一家牛肉店负责人称,进入腊月,生意一天比一天好,目前的销量是平时的三倍,潮汕人吃牛肉追求新鲜,因此春节期间他们也要加班加点卖牛肉。


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